Новости города БезФормата.Ru
Новороссийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

4 августа - День рождения шампанского

4 августа - День рождения шампанского - NrNews.Ru
Фото: nrnews.ru

4 августа в мире отмечают День рождения шампанского. В августе 1668 года французский монах-бенедиктинец Пьер Периньон впервые представил игристый напиток. Однако, не только французы преуспели в изготовлении шампанского. Игристые вина Российской империи считались одними из лучших в мире, рассказал в эфире радио Sputnik директор научно- методического центра "Лаборатория вина" Севастопольского филиала МГУ, винный эксперт Дмитрий Ковалев.

«Был невероятный триумф в 1900 году на Всемирной выставке в Париже. Это была победа в слепой дегустации. Известная история, когда это вино выделилось из всех остальных на дегустации, и барон Шандон, владелец известной марки, поднял бокал в качестве тоста. "Мы видим, что это -победитель. Давайте выпьем это наше шампанское!" На что Лев Голицын ответил: "Это, дорогой барон, шампанское не ваше". Что, конечно, очень сильно разозлило барона. Я уже 10 лет читаю лекции по виноделию Франции в школе сомелье, и всегда использую труд госпожи Забозлаевой "Шампанское в русской культуре" - потрясающее исследование. Там идёт обзор нашей литературы, Пушкин неоднократно упоминал отдельные марки и истории. Представьте себе эту историю. Париж, Версаль, и для Людовика XIV Периньон создаёт необычное игристое вино, и оно попадает к королю, у которого в гостях все короли и цари со всего мира. И Петр I именно там впервые отведал игристое, и какие-то бутылки попали в Россию. А потом ими даже подкупали сановников. Это вино уникально тем, что сразу попало на стол королю и царям мира и сразу приглянулось. Вторым приходом этого вина в Россию стали Наполеоновские войны. Наполеон был таким горячим поклонником шампанского, что врачи запрещали ему его пить. Обоз с этим шампанским отбили. Участвовали в этом казаки атамана Платова и Денис Давыдов. Всё это шампанское выпивалось на месте, и оттуда пошла традиция отбивать саблей горлышко. И после революции советское правительство сделало всё, чтобы у всех рабочих, колхозников это вино было на Новый год. Поэтому и дешевый способ производства, резервуарный, академик Фролов-Багреев его доработал, ввел в Абрау-Дюрсо, других местах. Позднее, в
массовой культуре вину отводилось много места, поэтому мы привыкли к этому, мы не представляем ни один праздник без этого игристого вина».

- Какая территория на полуострове Крым является наиболее подходящей для выращивания винограда с последующим изготовлением качественного игристого вина?

«В этом плане еще со времен Голицына есть наработки. Лев Сергеевич влюбился в восточный Крым, в Судак, в Новый свет. И только позже, построив огромные тоннели, он понял, что игристые вина там не получаются. Для игристых нужны известняки, прохладный климат. Там этого нет. Там у него получались десертные вина, поэтому он начал возить виноград, вино из Херсонской губернии и из западного Крыма. Потом эти места и назвали - Крымская Шампань. Это окрестности Севастополя. Известковый пласт, идущий в районе Балаклавы».

- Много ли в Крыму действующих площадей и есть ли перспективы, чтобы виноградники снова начали появляться?

«Площадей в Крыму в 8-9 раз меньше, чем было до перестройки. Утрачены большие территории виноградников в степном Крыму, горном и приморском. Правительство делает многое, чтобы их вернуть. Сотни гектар ежегодно высаживаются, пересаживаются. В Севастополе есть один виноградник, где выращивают виноград специально для игристых вин. Многие производители из Крыма закупаются именно там, стоят очереди, чтобы купить этот виноград высокого качества».

- А лозу нужно специально завозить в Крым или там есть своя?

«Пока стоит проблема с питомниками и в Крыму, и на Кубани. Но и там стоят очереди. В Крыму стоит вопрос о создании республиканского питомника. Партнерства: бизнес+государство. Такое должно появиться, потому что мы до сих пор зависим от импорта саженцев. Как минимум, из Сербии, как максимум из Италии. И там есть вопросы по качеству, в том числе. Некоторые поставщики попадают под эмбарго из-за низкого качества саженцев, но своих у нас нет».

- Традиционный цвет шампанского - золотистый, но раз уж это наша национальная история, то шампанское или игристое вино розового или более красного цвета, почему? Действительно ли игристое вино может быть только золотистым?

«В Шампани нет красного, но есть розовое, и сейчас оно набирает такую популярность, что розовое игристое стоит дороже шампанского. Розовое становится очень популярным. В России в XVIII веке на Дону появилось Цимлянское игристое красное».

- Насколько велика в России внутренняя конкуренция в производстве игристых вин?

«К счастью, в Крыму почти не используется импортный виноматериал, если не считать традиционных связей с Украиной и Молдавией. Многие производители на Кубани, и особенно в Москве и Петербурге, используют импортный материал. Это хорошо для потребителей, так как недорогой продукт, но не очень хорошо для нашего виноградарства, потому что деньги оседают в других странах, и мы субсидируем их сельское хозяйство. Надеюсь, и производители, и Крым будут развивать импортозамещение. Сейчас, для подтверждения того, что вино изготовлено в Крыму, есть особые марки ЗГУ - защищенные графические указания. И мы будем говорить всем потребителям искать это слово на этикетке, это гарантирует, что виноград российский».

Последние новости Краснодарского края по теме:
4 августа - День рождения шампанского

"Кубань-Вино" выпустило мини-версию ARISTOV - Краснодар
В начале августа винодельня «Кубань-Вино» выпустила игристые вина торговой марки ARISTOV объемом 0,375 л. Мини-версию оценят, в первую очередь, любители путешествовать налегке, а также те,
13:10 04.08.2017 Деловая газета Юг
4 августа - День рождения шампанского - NrNews.Ru
4 августа - День рождения шампанского - Новороссийск
4 августа в мире отмечают День рождения шампанского. В августе 1668 года французский монах-бенедиктинец Пьер Периньон впервые представил игристый напиток.
11:29 04.08.2017 NrNews.Ru
Встречаемся на «Таманской лозе» - Газета Тамань  В субботу, 12 августа, станица Тамань встречает гостей и участников ежегодного праздника виноградарства и  виноделия «Таманская лоза».
11.08.2017 Газета Тамань
Винодельня «Кубань-Вино» выпустила новые выдержанные игристые вина под маркой «Высокий берег» Винодельня «Кубань-Вино» начала розлив выдержанных игристых вин новой торговой марки «Высокий берег».
01.08.2017 Кубанские Ведомости
Минтруд опроверг возможность повышения трудового стажа россиян - Деловая газета ЮгУвеличение стажа работы для получения пенсии по старости в правительстве не обсуждается.
23.10.2017 Деловая газета Юг
Сегодня отмечают День работников рекламы - Газета Заря КубаниСегодня свой профессиональный праздник отмечают работник рекламы, маркетологи, пиарщики России.
23.10.2017 Газета Заря Кубани
В Минтруде России отрицают, что в правительстве идет обсуждение идеи повышения минимального трудового стажа для получения пенсии.
23.10.2017 Кубанские Новости
Всемирный день борьбы с инсультом отмечается 29 октября для привлечения внимания населения к вопросам профилактики, своевременной диагностики и обращения за медицинской помощью, новым возможностям лечения инсультов.
23.10.2017 Кубанские Новости
В него вошли 10 машин, которые наиболее подвержены поломкам. Как сообщает « Федеральное агентство новостей », рейтинг составлен экспертами Consumer Reports,
23.10.2017 Кубанские Новости
Уроженец и гражданин Российской Федерации воевал в Сирии в рядах террористической группировки по поддельному паспорту гражданина Таджикистана.
23.10.2017 Кубанские Новости
Ограбление попало на камеру видеонаблюдения, которая установлена в киоске.
23.10.2017 Кубанские Новости
Сочинец метал в прохожих кастрюли и бутылки с балкона высотки - LiveKuban.RuФото: inst24.com ЧП случилось  на улице Островского на минувших выходных.
23.10.2017 LiveKuban.Ru
Неизвестный избил продавщицу краснодарского магазина бутылкой - Аргументы и факты
Неизвестный избил продавщицу краснодарского магазина бутылкой
Видео с избиением продавца попало в Интернет Неизвестный избил бутылкой продавщицу краснодарского магазина DIM Coffee, видео попало в Интернет.
Аргументы и факты
В аварии пострадал двенадцатилетний велосипедист - Газета Заря Кубани
В аварии пострадал двенадцатилетний велосипедист
  Выходные выдались беспокойными для славянских полицейских. Согласно оперативной сводке на 18 часов 22 октября, в районе произошло тринадцать аварий, в которых серьезно пострадали семь человек.
Газета Заря Кубани
В ночных ДТП мопедистов пострадали два человека - Газета Заря Кубани
В ночных ДТП мопедистов пострадали два человека
  Вчера в Славянском районе произошло два ДТП с участием водителей мототранспорта.
Газета Заря Кубани
Литературный праздник «Белые журавли» провели в Краснодаре - Министерство КультурыТоржественное мероприятие, посвященное жизни и творчеству советского и российского поэта, прозаика, переводчика и публициста Расула Гамзатова состоялось в Центральном концертном зале.
23.10.2017 Министерство Культуры
В нем приняли участие более 140 делегатов от классов казачьей направленности общеобразовательных учреждений муниципалитета.
22.10.2017 NrNews.Ru
Выставку фотографа Игоря Гаврилова откроют в Новороссийске 23 октября - Аргументы и фактыЭкспозиция пройдет в рамках Международного фестиваля фотографии PhotoVisa.
22.10.2017 Аргументы и факты
Время, вперед!
Необычные парковые часы вскоре появятся на улице Красной села Успенского.
Рассвет
Народные? Бесспорно! - Горячий ключ
Народные? Бесспорно!
  В Горячем Ключе пошел краевой смотр творческих коллективов на подтверждение (присвоение) званий «Народный самодеятельный коллектив» и «Образцовый художественный коллектив».
Горячий ключ
В субботу в  «Атамани» отметили день станицы - Аргументы и факты
В субботу в «Атамани» отметили день станицы
На праздник приехали гости со всего Краснодарского края В субботу в  «Атамани» отметили день станицы Фестиваль народной культуры «Казачья слава» прошел в «Атамани» 21 октября в этнокультурном комплексе «Атамань» пр
Аргументы и факты
Статистика матча: "Черноморец" уступил "Чайке" - ФК ЧерноморецПропустив два гола в первом тайме, "Черноморец" проиграл в гостях песчанокопской "Чайке":         "Чайка" (Песчанокопское) – "Черноморец" (Новороссийск) 2:0 (2:0) Голы: Вл.
23.10.2017 ФК Черноморец
Дубль: Достойное завершение сезона - ФК ЧерноморецДублеры "Черноморца" в упорной борьбе уступили "Космосу" в стыковых матчах:       "Космос" (Динской район) - "Черноморец-Дубль" (Новороссийск) 3:2 (1:0) Голы: Шкуратов, 3, Хатит, 68 (с пенальти), Хагун,
22.10.2017 ФК Черноморец
Владислав Фулга - 50 матчей за "Черноморец"! - ФК ЧерноморецМатч с ФК "Чайка" (Песчанокопское) стал для полузащитника "Черноморца" пятидесятым в карьере за наш клуб:       Владислав Фулга родился 13 января 1995-го года в Новороссийске.
23.10.2017 ФК Черноморец
Урупские самбисты — лучшие в мире!
Оглушающая, волнительная новость! Наши спортсмены из а.Урупский стали лучшими на Первенстве мира по самбо среди юношей и юниоров!
Рассвет
«Альба», знай свое место! - Краснодарские известия
«Альба», знай свое место!
«Во втором туре группового этапа Кубка Европы краснодарский «Локомотив-Кубань» на своей площадке одержал уверенную победу над берлинской «Альбой».
Краснодарские известия
Баскетбольный матч сборных России и Франции пройдет в Краснодаре
РФБ определилась с местом проведения домашних матчей сборной в квалификации Кубка мира-2019.
Кубанские Новости
Ребенок пропал на соревнованиях по спортивному ориентированию в окрестностях Горячего Ключа - LiveKuban.Ru12-летний Алеша из Туапсе пропал накануне, сейчас его ищут более 100 человек.
23.10.2017 LiveKuban.Ru
В Горячем Ключе более 100 человек ищут пропавшего ребенка - МО г.Горячий КлючНакануне в районе поселка Военсовхоз в лесу заблудился 12-летний мальчик из города Туапсе.
23.10.2017 МО г.Горячий Ключ
Факты из истории - Газета ЕдинствоВозникшая в пойме реки Протоки в 1817 году станица Петровская (c 1953 г. – Славянского района) в начале XX века насчитывала более 15 тысяч жителей.
23.10.2017 Газета Единство
Владимир Путин выступил на закрытии Фестиваля молодежи в Сочи - Аргументы и факты
Владимир Путин выступил на закрытии Фестиваля молодежи в Сочи
Фестивальная неделя в Сочи завершилась праздничным концертом, посвященным расцвету народной культуры в эпоху социальных сетей Владимир Путин выступил на закрытии Фестиваля молодежи в Сочи, сообщает пресс-служба Кремля.
Аргументы и факты
Минтруд опроверг возможность повышения трудового стажа россиян - Деловая газета Юг
Минтруд опроверг возможность повышения трудового стажа россиян
Увеличение стажа работы для получения пенсии по старости в правительстве не обсуждается.
Деловая газета Юг
Сегодня отмечают День работников рекламы - Газета Заря Кубани
Сегодня отмечают День работников рекламы
Сегодня свой профессиональный праздник отмечают работник рекламы, маркетологи, пиарщики России.
Газета Заря Кубани
Ребенок пропал на соревнованиях по спортивному ориентированию в окрестностях Горячего Ключа - LiveKuban.Ru12-летний Алеша из Туапсе пропал накануне, сейчас его ищут более 100 человек.
23.10.2017 LiveKuban.Ru
За восемь лет уровень подростковой преступности на Кубани сократился почти в два раза - Krasnodar.RuЭти данные были озвучены в ходе состоявшегося в Краснодаре заседания региональной координационной комиссии по профилактике правонарушений.
23.10.2017 Krasnodar.Ru
Краевые онкологи побывали в Анапе - Департамент здравоохраненияВрачи Клинического онкологического диспансера №1 министерства здравоохранения Краснодарского края провели консультативно-диагностический осмотр жителей Анапского района.
23.10.2017 Департамент здравоохранения
В Краснодаре наградили победителей конкурса «Мое будущее – Краснодарский край» - Krasnodar.RuВ торжественном мероприятии приняли участие вице-губернатор Игорь Галась, министр экономики края Александр Руппель, управляющий директор Консорциума Леонтьевский центр - AV Group,
23.10.2017 Krasnodar.Ru
Девушки заблудились у Хмелевских озер в районе горного массива Ачишхо вечером 21 октября.
23.10.2017 Кубанские Новости