4 августа - День рождения шампанского

Фото: nrnews.ru

4 августа в мире отмечают День рождения шампанского. В августе 1668 года французский монах-бенедиктинец Пьер Периньон впервые представил игристый напиток. Однако, не только французы преуспели в изготовлении шампанского. Игристые вина Российской империи считались одними из лучших в мире, рассказал в эфире радио Sputnik директор научно- методического центра "Лаборатория вина" Севастопольского филиала МГУ, винный эксперт Дмитрий Ковалев.

«Был невероятный триумф в 1900 году на Всемирной выставке в Париже. Это была победа в слепой дегустации. Известная история, когда это вино выделилось из всех остальных на дегустации, и барон Шандон, владелец известной марки, поднял бокал в качестве тоста. "Мы видим, что это -победитель. Давайте выпьем это наше шампанское!" На что Лев Голицын ответил: "Это, дорогой барон, шампанское не ваше". Что, конечно, очень сильно разозлило барона. Я уже 10 лет читаю лекции по виноделию Франции в школе сомелье, и всегда использую труд госпожи Забозлаевой "Шампанское в русской культуре" - потрясающее исследование. Там идёт обзор нашей литературы, Пушкин неоднократно упоминал отдельные марки и истории. Представьте себе эту историю. Париж, Версаль, и для Людовика XIV Периньон создаёт необычное игристое вино, и оно попадает к королю, у которого в гостях все короли и цари со всего мира. И Петр I именно там впервые отведал игристое, и какие-то бутылки попали в Россию. А потом ими даже подкупали сановников. Это вино уникально тем, что сразу попало на стол королю и царям мира и сразу приглянулось. Вторым приходом этого вина в Россию стали Наполеоновские войны. Наполеон был таким горячим поклонником шампанского, что врачи запрещали ему его пить. Обоз с этим шампанским отбили. Участвовали в этом казаки атамана Платова и Денис Давыдов. Всё это шампанское выпивалось на месте, и оттуда пошла традиция отбивать саблей горлышко. И после революции советское правительство сделало всё, чтобы у всех рабочих, колхозников это вино было на Новый год. Поэтому и дешевый способ производства, резервуарный, академик Фролов-Багреев его доработал, ввел в Абрау-Дюрсо, других местах. Позднее, в
массовой культуре вину отводилось много места, поэтому мы привыкли к этому, мы не представляем ни один праздник без этого игристого вина».

- Какая территория на полуострове Крым является наиболее подходящей для выращивания винограда с последующим изготовлением качественного игристого вина?

«В этом плане еще со времен Голицына есть наработки. Лев Сергеевич влюбился в восточный Крым, в Судак, в Новый свет. И только позже, построив огромные тоннели, он понял, что игристые вина там не получаются. Для игристых нужны известняки, прохладный климат. Там этого нет. Там у него получались десертные вина, поэтому он начал возить виноград, вино из Херсонской губернии и из западного Крыма. Потом эти места и назвали - Крымская Шампань. Это окрестности Севастополя. Известковый пласт, идущий в районе Балаклавы».

- Много ли в Крыму действующих площадей и есть ли перспективы, чтобы виноградники снова начали появляться?

«Площадей в Крыму в 8-9 раз меньше, чем было до перестройки. Утрачены большие территории виноградников в степном Крыму, горном и приморском. Правительство делает многое, чтобы их вернуть. Сотни гектар ежегодно высаживаются, пересаживаются. В Севастополе есть один виноградник, где выращивают виноград специально для игристых вин. Многие производители из Крыма закупаются именно там, стоят очереди, чтобы купить этот виноград высокого качества».

- А лозу нужно специально завозить в Крым или там есть своя?

«Пока стоит проблема с питомниками и в Крыму, и на Кубани. Но и там стоят очереди. В Крыму стоит вопрос о создании республиканского питомника. Партнерства: бизнес+государство. Такое должно появиться, потому что мы до сих пор зависим от импорта саженцев. Как минимум, из Сербии, как максимум из Италии. И там есть вопросы по качеству, в том числе. Некоторые поставщики попадают под эмбарго из-за низкого качества саженцев, но своих у нас нет».

- Традиционный цвет шампанского - золотистый, но раз уж это наша национальная история, то шампанское или игристое вино розового или более красного цвета, почему? Действительно ли игристое вино может быть только золотистым?

«В Шампани нет красного, но есть розовое, и сейчас оно набирает такую популярность, что розовое игристое стоит дороже шампанского. Розовое становится очень популярным. В России в XVIII веке на Дону появилось Цимлянское игристое красное».

- Насколько велика в России внутренняя конкуренция в производстве игристых вин?

«К счастью, в Крыму почти не используется импортный виноматериал, если не считать традиционных связей с Украиной и Молдавией. Многие производители на Кубани, и особенно в Москве и Петербурге, используют импортный материал. Это хорошо для потребителей, так как недорогой продукт, но не очень хорошо для нашего виноградарства, потому что деньги оседают в других странах, и мы субсидируем их сельское хозяйство. Надеюсь, и производители, и Крым будут развивать импортозамещение. Сейчас, для подтверждения того, что вино изготовлено в Крыму, есть особые марки ЗГУ - защищенные графические указания. И мы будем говорить всем потребителям искать это слово на этикетке, это гарантирует, что виноград российский».

Последние новости Краснодарского края по теме:
4 августа - День рождения шампанского

- Краснодар
В начале августа винодельня «Кубань-Вино» выпустила игристые вина торговой марки ARISTOV объемом 0,375 л. Мини-версию оценят, в первую очередь, любители путешествовать налегке, а также те,
13:10 04.08.2017 Деловая газета Юг
4 августа - День рождения шампанского - NrNews.Ru
4 августа - День рождения шампанского - Новороссийск
4 августа в мире отмечают День рождения шампанского. В августе 1668 года французский монах-бенедиктинец Пьер Периньон впервые представил игристый напиток.
11:29 04.08.2017 NrNews.Ru
 
По теме
Встречаемся на «Таманской лозе» - Газета Тамань   В субботу, 12 августа, станица Тамань встречает гостей и участников ежегодного праздника виноградарства и  виноделия «Таманская лоза».
11.08.2017
Винодельня «Кубань-Вино» выпустила новые выдержанные игристые вина под маркой «Высокий берег» Винодельня «Кубань-Вино» начала розлив выдержанных игристых вин новой торговой марки «Высокий берег».
01.08.2017
 
Фото: Пресс-служба администрации Горячего Ключа С сегодняшнего дня коммунальные службы приступили к благоустройству территории мемориального комплекса - Здесь обрели покой две тысячи советских солдат,
18.06.2018
 
Фото: gp-izluchinsk.ru Движение транспорта в центральной части города будет временно ограничено в ночь с 21 на 22 июня в связи с проведением ежегодной патриотической акции «Свеча памяти», приуроченной ко Дню памяти и скорби.
18.06.2018
Фото: ЮРПСО Молодая пара из Москвы заблудилась при спуске с горы Ахун. Как сообщает пресс-служба ЮРПСО, 17 июня в 21.00 от оперативного дежурного Единой диспетчерской службы в спасотряд поступил сигнал о том,
18.06.2018 Кубанские Новости
В Новокубанске арестован местный житель, которого подозревают в убийстве пенсионерки - Югополис Он убил женщину за то, что она отказалась продать ему спиртное.   bk55.ru Новокубанский межрайонный следственный отдел СКР по краю продолжает расследование уголовного дела, возбужденного по факту убийства пожилой женщины,
18.06.2018 Югополис
Место происшествия Фото: Кубанские новости Место происшествия Фото: Кубанские новости Место происшествия Фото: Кубанские новости Инцидент произошел в ночь на 17 июня на ул.
18.06.2018 Кубанские Новости
Краевая детская библиотека отмечает 85-летие - Министерство Культуры Сегодня в Краснодарской филармонии им.Г.Ф.Пономаренко состоялось торжество «Здесь будет бал, здесь книжный праздник», посвященное юбилею Краснодарской краевой детской библиотеки имени братьев Игнатовых.
18.06.2018 Министерство Культуры
Подготовку к проведению в общеобразовательных учреждениях церемоний вручения аттестатов об окончании школы обсудили на аппаратном совещании в администрации столицы Кубани, которое провел глава Краснодара Евгений Первышов.
18.06.2018 Администрация города Краснодар
  В городском историческом музее открылась выставка картин и статуэток Николая Мальцева.
18.06.2018 Горячий ключ
Так назывался вечер к 30-летию образования народного хора кубанской песни при Новопластуновском Доме культуры.
17.06.2018 Газета Единство
«От Пасхи до Троицы» – это название концерт ахора духовной музыки «Рождество» (руководитель Ольга Пенова).
17.06.2018 Газета Единство
Шуток много не бывает - Армавирский Собеседник Настоящим подарком для армавирской молодёжи стал розыгрыш Кубка ректора АГПУ по КВН.
18.06.2018 Армавирский Собеседник
Аксель был сильней - Министерство физической культуры и спорта На Кубани разыграли призы открытых краевых соревнований по конкуру «Надежда России».
18.06.2018 Министерство физической культуры и спорта
В составе национальной сборной выступали пятеро кубанцев — динской каноист  Александр Коваленко  и краснодарская каноистка  Олеся Ромасенко,  брюховецкие каноисты  Павел Петров  и  Виктор Мелантьев ,
18.06.2018 Газета Трибуна
Фото: Станислав Павлов 18 июня на чемпионате мира пройдет три матча, в которых друг с другом встретятся команды из групп F и G. Сегодня на мундиале продолжатся матчи группового этапа.
18.06.2018 Кубанские Новости
Экстренное предупреждение на 17-18 июня по повышению уровней воды на реке Кубань местами с достижением опасных отметок Ночью 17 июня и до конца суток 18 июня в результате продвижения паводочной волны на реке Кубань в Кр
17.06.2018 Прибой
Настоящим подарком для армавирской молодёжи стал розыгрыш Кубка ректора АГПУ по КВН.
18.06.2018 Армавирский Собеседник
Поручение — оперативно проработать вопрос с «блокадой» дороги по ул. им. Симиренко, которую на участке от ул.
18.06.2018 Администрация города Краснодар
Подготовку к проведению в общеобразовательных учреждениях церемоний вручения аттестатов об окончании школы обсудили на аппаратном совещании в администрации столицы Кубани, которое провел глава Краснодара Евгений Первышов.
18.06.2018 Администрация города Краснодар
В рамках социально-гигиенического мониторинга на территории Краснодарского  края продолжается контроль за показателями радиационной безопасности объектов окружающей среды и среды обитания людей.
18.06.2018 Роспотребнадзор